Víctor Zerbino perteneció a la generación de los médicos fundadores del Sindicato Médico del Uruguay, de los que aportaron esfuerzo personal y dedicación de muchas horas honorariamente, para llevar adelante las tareas de organización necesarias para que la nueva institución creciera y prosperara. Tomó a su cargo, colaborando con Mario Simeto, la edición del Boletín del Sindicato. Esa inclinación hacia el periodismo gremial fue muy beneficiosa para el nuevo Sindicato, que durante muchos años contó con su pluma dispuesta a hacer gacetillas y crónicas que permiten seguir la evolución de los médicos organizados durante los primeros diez años de su institucionalidad. Más tarde desarrolló actividades en la organización de eventos científicos, desde la División Científica. Paralelamente iba desarrollando una carrera asistencial, docente y académica de singular brillo en la Facultad de Medicina y otros servicios públicos.