Ayer se celebró el Día Mundial de la Diabetes, fecha consagrada en el mundo entero a generar mayor conciencia sobre esta enfermedad que afecta a más de 140 millones de personas en todo el mundo y a casi dos millones de personas en nuestro país. Según datos estadísticos, cerca del 23 por ciento de las personas con diabetes no sigue ningún tipo de tratamiento y alrededor del 80 por ciento no se trata adecuadamente.

Es importante seguir un tratamiento apropiado, ya que esta enfermedad puede evolucionar en graves complicaciones crónicas, como insuficiencia renal, ceguera, problemas cardiovasculares y neurológicos. Por eso, el objetivo de cualquier tratamiento para la diabetes debe ser el de mantener los niveles de glucosa en sangre lo más cercano a lo normal. Gracias a los nuevos tratamientos (que incluyen insulinas cada vez más inocuas y prácticas) la vida de la persona con diabetes puede ser y de hecho es, perfectamente normal, con una calidad de vida igual a la de las personas sin diabetes.
La diabetes surge cuando el organismo humano no produce insulina o no la produce en la cantidad necesaria. La insulina es una hormona generada por el páncreas y es la que permite que la glucosa (azúcar que se forma tras la digestión de los alimentos) penetre en las células, donde se transforma en energía necesaria para el funcionamiento del organismo. Existen dos tipos de diabetes: la llamada tipo I (antes conocida como insulino-dependiente), caracterizada por la destrucción de las células beta del páncreas, que son las encargadas de producir insulina, y la tipo II ( no insulino-dependiente) que representa más del 90 por ciento de los casos, en la que el organismo no responde adecuadamente a la insulina.  

Alimentos para diabéticos

Los alimentos para diabéticos fueron producidos bajo la concepción de que el diabético tenía prohibiciones alimentarías de por vida. Esto en la actualidad además de ser incorrecto, suele provocar confusiones, como tantos otros mensaje impregnados por la tendencia comercial.
La persona diagnosticada de diabetes debe tener cuidado no sólo en la cantidad de hidratos de carbono simples y complejos, sino también en la cantidad de proteínas y lípidos, ya que la diabetes no es una enfermedad del “azúcar en la sangre” solamente, este es sólo un síntoma, sino que es una enfermedad del metabolismo de todos los nutrientes, siendo la responsabilidad primordial la falta de insulina.
Los planes alimentarios tradicionales exigían al paciente diabético que no comiera nunca más alimentos como pastas, pan y papa, por lo que surgieron en el mercado productos como fideos para diabéticos y pan y galletitas de gluten, entre otros.
Estos productos tienen la característica de poseer menor cantidad de hidratos de carbono. Pero como contrapartida, para conservarlos y darles consistencia parecida a los originales, tienen aditivos que contienen proteínas y lípidos, pudiendo peligrar la salud de su riñón y sus arterias.
Recordemos que estos nutrientes también deben contabilizarse en el plan alimentario de los diabéticos.
Además de ser más costosos, gracias a los avances en la investigación nutricional se comprobó que el diabético no los necesita, pudiendo comer de manera muy parecida al resto de la familia.
En el "Consenso de pautas para la alimentación del diabético", organizado por la Sociedad Argentina de Diabetes, se reafirmaron conceptos que coinciden con la idea de que la persona con diagnóstico de diabetes no necesita consumir alimentos especiales, sino que por el contrario lo que necesita, es aprender a comer los alimentos y productos alimentarios comunes, en un orden y proporción determinados, que dependerá de su ritmo de vida, necesidades energéticas y gustos personales, armonizando los momentos de comida con la insulina aplicada y/o con los hipoglucemiantes orales.
La idea principal es consumir todo tipo de alimentos sabiendo cuándo, cuánto, de qué manera y con qué frecuencia consumirlos. En cierta medida, es similar a un plan alimentario saludable.
Por su puesto que siempre resulta imprescindible consultar a profesionales del tema, ya que un plan alimentario para diagnóstico de diabetes no es una lista de prohibiciones sino un conjunto de alimentes organizados de manera científica.  

El 7% de los argentinos sufren diabetes

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 140 millones de personas sufren de diabetes. Hoy, en el día mundial de la enfermedad, este organismo recuerda que la cifra podría ascender a 300 millones en 2025, y que hay que optimizar los recursos de control y prevención.
En nuestro país, las cifras indican que alrededor del 7% de la población -2 millones de argentinos- está afectada. La diabetes es una enfermedad caracterizada por las alteraciones de los niveles de glucosa en la sangre, que presenta dos tipos básicos: tipo I o insulinodependiente, y tipo II (no insulinodependiente), el más frecuente.
Los especialistas sostienen que el objetivo de cualquier tratamiento para la diabetes debe ser mantener los niveles de glucosa en sangre lo más cercanos a lo normal, además de controlar la hipertensión arterial, la obesidad y el sedentarismo, ya que la ausencia de tratamiento puede derivar en la progresión hacia patologías cardiovasculares, insuficiencia renal o ceguera.

Hábitos saludables

"La dietoterapia es uno de los pilares del tratamiento de la diabetes -dice un documento del grupo Gesa, Fundación Cardiológica Argentina-. El plan de alimentación debe ser suficiente para mantener un buen estado nutricional; completo, incluyendo todos los principios alimentarios (glúcidos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales), armónico en cuanto a una distribución normal de estos principios exceptuando situaciones especiales, como insuficiencia cardíaca, insuficiencia renal, etcétera." Y agrega que ya no debe existir más esa trágica exclusión de la "dieta del diabético" ni "el alimento para el diabético".
Un plan de ejercicio regular es tan importante como una buena alimentación.

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