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El té rejuvenece tu corazón PDF Imprimir E-Mail
Redacción MedicinaTV.com   
viernes, 29 de junio de 2007

Un gesto tan simple como tomarnos una infusión o bebida con té puede aportarnos múltiples beneficios para el organismo. ¿El secreto? Su alto contenido en flavonoides, sustancias con alto poder antioxidante, de gran ayuda para protegernos de las enfermedades del corazón, como nos recuerda el Consejo Europeo de la Información sobre Alimentación (EUFIC en sus siglas en inglés).

Científicos y médicos de todo el mundo no se cansan de repetir la necesidad de incrementar el consumo de vegetales, fruta y cereales, alimentos que por su alto contenido en nutrientes y en fitoprotectores ayudan a protegernos de las enfermedades más prevalentes como las enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y obesidad, entre otras.

El secreto no está sólo en las vitaminas que contienen, también en los flavonoides que protegen a las plantas de la oxidación y de las condiciones adversas de su entorno, recuerda el EUFIC. En la actualidad, las investigaciones nos muestran que nosotros también podemos beneficiarnos de estas sustancias incluyéndolas diariamente en nuestra dieta, destaca el doctor Rafael Jiménez, Catedrático y Subdirector del Departamento de Fisiología y Farmacología de la Universidad de Salamanca.

Dentro de los vegetales, el té es probablemente una de las fuentes más sorprendentes de estas sustancias nutritivas útiles para nuestro organismo, según el EUFIC, y exceptuando el agua, el té es la bebida más consumida en todo mundo, recuerda este organismo europeo. El té verde se elabora a partir de las hojas, recién recogidas, de la planta del té cocidas al vapor, liadas y secadas a temperatura elevada.

Pero, ¿cuál es el secreto del poder saludable del té? La clave de sus propiedades hay que buscarlas en los denominados flavonoides. "Los flavonoides son un grupo de más de 5.000 compuestos químicos pertenecientes a la familia de los polifenoles, un amplio y heterogéneo grupo de moléculas que poseen en su estructura varios grupos bencénicos. Se encuentran en muchas plantas", destaca el doctor Jiménez.

Propiedades antioxidantes

Una de las propiedades fundamentales de estas moléculas, responsable de sus efectos saludables, es su capacidad antioxidante, destaca el doctor Jiménez. "Los antioxidantes son sustancias que neutralizan, destruyen o ralentizan la formación de radicales libres en el organismo; entre el 4 y el 5 por ciento del oxígeno que respiramos cada día se transforma en radicales libres, pero también se forman por otras vías tales como por el humo del tabaco, radiaciones solares, contaminantes ambientales, pesticidas, etc., y algunos medicamentos", explica este especialista.

Así, "la capacidad antioxidante de los flavonoides les confiere un potencial terapéutico en enfermedades cardiovasculares, úlcera gástrica y duodenal, algunos tipos de cáncer y patologías hepáticas, y también se han observado en diversos estudios propiedades antivirales, antitrombóticas, antiinflamatorias, neuroprotectoras y otras", añade.

Además, según recientes estudios epidemiológicos, "el té verde puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y de algunas formas de cáncer, y se ha demostrado en estudios clínicos que el consumo regular de té aumenta la capacidad antioxidante de la sangre, especialmente en fumadores. El efecto es rápido, pero también desaparece pronto: la vida media de la catequina en el organismo es muy corta, pues se metaboliza rápidamente en el organismo", detalla el doctor Jiménez.

Lo que nos aporta una taza de té

Sólo una taza de té nos proporciona alrededor de 200 miligramos de flavonoides, según el EUFIC, la mayoría se libera durante el primer minuto de infusión. Además, a menor tiempo de infusión, menos flavonoides encontraremos, según este organismo europeo. Basta con beber tres tazas al día durante dos semanas para que aumente en un 25 por ciento la concentración de flavonoides en sangre. Y, afortunadamente, la leche no altera en nada sus propiedades antioxidantes, según especialistas del EUFIC.

Durante mucho tiempo los herbolarios chinos han alabado las propiedades curativas de esta bebida, consumida diariamente en todo el mundo desde hace siglos. La recomiendan para el tratamiento de muchas dolencias; algunos de sus efectos van desde despejar la voz o facilitar los procesos digestivos hasta aliviar la retención de agua. Hoy, parece que los científicos occidentales van reconociendo sus virtudes médicas.

El EUFIC enumera los componentes del té así como sus propiedades:

- Catequinas: más que la mitad del contenido total de catequina es galato epigalocatequina, conocida también bajo el nombre de EGCG. Sus propiedades antioxidantes son 20 veces mayores que las de la vitamina C.

- Rubigenina del té: se trata de un flavonoide complejo que se genera cuando las hojas de té fermentan y ennegrecen.

- Cafeína: estimulante ligero presente en el té: una taza de 200 ml contiene una media de 40 mg de cafeína, mientras que el café instantáneo contiene 64 mg y otros tipos de café, hasta 150 mg.

- Tanino: se trata de un tipo de flavonoide que da aroma y amargor al té, presenta propiedades astringentes, además de sus propiedades anti-oxidantes.

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