La personalidad de María Luisa Saldún ocupa un lugar destacado entre las mujeres profesionales de nuestra cultura, así como entre los profesionales que han honrado la Universidad. Su actuación se extiende durante más de treinta y cinco años en imperiosa y esforzada dedicación tanto en la sistencia como en la docencia y la investigación.
Hay que destacar que fue una de las profesoras que integró la generación de profesores de 1945 que se destacó en priorizar la vertiente social de la medicina, en la instalación del diagnóstico y tratamiento de la diabetes infantil, enfermedad que diezmaba a los niños afectados y en la institucionalización de la especialización en nutrición infantil así como en el tratamiento de otras afecciones graves de la infancia.
Fue pionera en la protección del niño diabético al ser la creadora de los "Hogares Sustitutos para el Niño Diabético", con el objetivo de solucionar el problema que se crea al paciente y al médico, cuando el niño proviene de medio socioeconómico frágil, familia no integrada, sea por fallecimiento o por abandono del hogar, o por rechazo de ese niño con una enfermedad crónica, o por incapacidad moral o mental.

En María Luisa Saldún se concreta la bien sentada tradición iniciada por Luis Morquio, continuada luego por la pediatría uruguaya, de considerar esta dedicación al niño en riesgo ambiental, tanto en la salud como en enfermedad, como una exigencia de justicia social, hacia la cual debe el médico en primer término asi como también todos los uruguayos orientar sus mayores esfuerzos.