Comer dos gramos diarios de brotes de brócoli protege contra las bacterias que causan las gastritis, las úlceras e incluso podrían reducir el riesgo de cáncer de estómago. Así lo sugiere un estudio de la Escuela de Medicina Johns Hopkins en Estados Unidos realizado con una pequeña muestra de pacientes en Japón.
El estudio, que se publica en la revista 'Cancer Prevention
Research' apunta que los brotes de brócoli de tres días, un alimento
muy extendido, redujo las infecciones de la bacteria 'Helicobacter
pylori' (H.pylori) en un estudio realizado en humanos. En dicho estudio
participaron 48 hombres y mujeres japoneses infectados de la bacteria.
Las infecciones por esta bacteria son una de las infecciones
bacterianas más comunes en todo el mundo y una causa importante del
cáncer de estómago. Los investigadores pidieron a los participantes en
el estudio que comieran 70 gramos de brócoli frescos diariamente
durante ocho semanas o un equivalente de la misma cantidad de brotes de
alfalfa.
Los efectos protectores frente al cáncer del
sulforafano, un fotoquímico del brócoli, se conocen dese hace casi dos
décadas, pero éste es el primer estudio que muestra un efecto del
brócoli en los humanos en lo que se refiere a la infección bacteriana
que conduce al cáncer de estómago.
"El brócoli ha
entrado recientemente en la conciencia pública como un agente dietético
protector. Este estudio apoya la evidencia creciente de que los brotes
de brócoli podrían prevenir el cáncer en humanos y no sólo en los
animales de laboratorio", explica Jed Fahey, director del estudio de la
Escuela de Medicina Johns Hopkins.
Los investigadores
evaluaron la gravedad de la infección por 'H.pylori' al inicio del
estudio y de nuevo entre cuatro y ocho semanas después, utilizando
pruebas estándar de respiración, suero y heces. Los niveles de la
bactería eran hasta un 40 por ciento menores a las ocho semanas entre
los pacientes que habían comido brotes de brócoli.
Sin
embargo, en los pacientes que habían comido brotes de alfalfa los
niveles de 'H.pylori' se mantenían igual. Además, los científicos
observaron que ocho semanas después de que los sujetos del estudio
dejaran de comer los brotes de brócoli, los valores de la bactería
volvían a los niveles anteriores, lo que sugiere que el alimento reduce
el 'H.pylori', no lo erradica.
Se espera que una
reducción en la 'H.pylori' conduzca a una reducción en el cáncer de
estómago debido a su vínculo con esta enfermedad. El cáncer de estómago
es el segundo tipo de cáncer más común, con un mal pronóstico y siendo
el segundo tipo de cáncer más mortífero en el mundo.
"Sabemos que una dosis de un par de gramos de brotes de brócoli es
suficiente para elevar las enzimas protectoras", asegura Fahey, que
añade que con el consumo diario de este alimento se reducen también las
posibilidades de sufrir gastritis y úlceras estomacales.
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